Cómo identificar un buen vinagre de manzana

No debería ser filtrado ni pasteurizado, y no debe tener saborizantes ni colorantes.

Un vinagre de manzana no debería ser filtrado, pues perdería gran parte de su fibra, la cual se llama pectina. Tampoco debe ser pasteurizado, pues así gran parte de sus vitaminas y enzimas se perderían.

El sabor y color deben ser los propios de este; no debe tener adición de saborizantes ni colorantes artificiales ni naturales. El vinagre de manzana es considerado un aditivo alimentario que a su vez actúa como conservante natural, y se le atribuye ayuda en la digestión, el control del azúcar y el peso.